徳島伝統「花嫁菓子」
徳島では婚礼の時に、花嫁さんが実家や嫁ぎ先の近所に挨拶をしながら練り歩く「初歩き」という習慣があります。この時にお祝いをしてくれる近所の方々や子どもたちに配るお菓子が「花嫁菓子」です。県民の間では「およめさんのお菓子」とも呼ばれ、多くの方に親しまれています。
近年の結婚スタイルの変化により、「初歩き」の機会は減少してしまいました。現在では、披露宴の引き出物やプチギフト、会社への手土産としてご利用いただくことが増えています。県外の方々からも「珍しい！」と大変喜ばれ、人気のお菓子です。どこか懐かしく、古里を感じさせてくれる「花嫁菓子」で、絆やぬくもりが伝われば、こんなに嬉しいことはありません。
花嫁菓子のこだわり
材料はもち米と砂糖のみ
花嫁菓子は、もち米と砂糖のみのシンプルな素材で作られています。おせんべいのきれいな膨らみは、品質の良いもち米を使用している証。品質が低いもち米はきれいに膨らまないこともあるため、特定の農家から取り寄せて使用しています。
職人による手作り製法
伝統の優しい味わいを楽しめる花嫁菓子は、生地作り・焼き加減・砂糖水の具合など、ほとんど手作業で作られています。天候によっても微調整が必要となるため、常に変わらない味を提供できるよう、職人が1枚1枚丁寧に作り上げています。
体験学習「あわ文化学校」
花嫁菓子ができるまで
1.生地作り
まずはこだわりの素材(もち米・砂糖)で、生地を作ります。
2.成型
生地を団子状にまるめてから伸ばし、成型(伸ばした生地を切る)を行います。
※「ふやき」は短冊状、「池の月」は正方形に切っています。
3.焼き作業
成型した生地をじっくりと焼き上げます。微妙な焼き加減で味・食感が変化するため、「ふやき」と「池の月」は異なる焼き方で作っています。
4.砂糖つけ・乾燥
焼き上がったせんべいの両面に、溶いた砂糖水をハケで塗り乾燥させます。
さまざまなシーンに！
「花嫁菓子」は初歩き・福分け以外にも、さまざまなシーンの贈り物として人気です！
＊初歩き：花嫁が実家や嫁ぎ先などで、お披露目と御近所への挨拶を兼ねて練り歩く徳島の婚礼文化。
＊福分け：初歩きの際、2人の門出を祝い集まった地域の方々へ、幸せのお裾分けとして小袋に入った花嫁菓子を配ること。
結婚のご挨拶などの贈り物として
結婚後の挨拶まわりなど、ご近所などへ挨拶に行くときの「ご近所まわりの品」として使用されています。
結婚式でのギフトとして
披露宴などの引き出物や送賓の品、また二次会などのプチギフトの一部として、多くの方に使用されています。
徳島県物産の1つとして
ふるさと納税の返礼品となり、徳島県内の各種イベントなどでも使用されています。
メディア紹介
県内高校生・大学生によるPRプロジェクト「CF(クラウドファンディング)による資金を活動費とするリブランディング活動」の一環として、花嫁菓子(浅井製菓所)を選んでいただき、協力いたしました。
CFは目標額を達成し、浅井製菓所「花嫁菓子」の包装デザインやPR動画の作成などを行いました。
その他情報誌や新聞など、メディアでも話題です！！
とくしまアニメ大使 声優 中村繪里子さんと
共同通信＆全国地方紙合同企画
「これがイチオシ！―地域再生」